Raffatìa Ciociara

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Raffatìa Ciociara: è un liquore simile allo Cherry, tipico Ciociaro ed ottenuto, come vuole la tradizione, mediante infusione di visciole in vino di Atina o Cesanese del Piglio.

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Raffatìa Ciociara: è un liquore simile allo Cherry, tipico Ciociaro ed ottenuto, come vuole la tradizione, mediante infusione di visciole in vino di Atina o Cesanese del Piglio. Dopo un periodo di infusione, l’infuso può essere alcolizzato. La rattafìa sarà barricata in botti di Limousin francese da 100 litri per un periodo di 3-6 mesi. Dopo l’affinamento, le botti saranno utilizzate per gli invecchiamenti della grappa o del brandy, o vendute per gli invecchiamenti del whisky. Ottima per uso ricreativo e meditativo, la rattafìa ciociara possiede il nettare delle visciole, ciliegie selvatiche leggermente acidule, che si inebria del corpo del vino rosso per cedere un fresco e fruttato sapore di viole, fiori e frutta, dolce, con fragranti scintille di mandorla e note speziate di cannella e chiodi di garofano. La ricetta del mastro distillatore è ispirata alla ricetta della ciociara Luigina. Gradazione alcolica: 17-25% vol.

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